THE LAB BAR / Forschungslabor für Kaffee und Spirituosen Spezialitäten
Wenn schon das Selbe, dann aber Anders!
Die dritte Welle ist vor Hamburg verebbt! Wer Köstlichkeiten aus Alkohol oder Kaffee genießen möchte, dem wird in anderen deutschen Städten mehr geboten.
In Hamburg gehören Bauschaum Cappuccini und Überextrahierte Espressi, die häufig mit billigen Bohnen zubereitet werden, noch immer zur Alltagskultur. Nicht viel anders verhält es sich mit Cocktails und anderen Drinks.
Qualität sollte nicht im Widerspruch zu den Zielen einer Bar oder eines Cafés stehen.
Eigentlich merkwürdig, wo Hamburg mit dem Hafen und den zahlreichen Händlern und Röstereien eine Kaffeemetropole ist und auch mit seinem Nachtleben einiges zu bieten hat.
Um an diesen Zustand etwas zu ändern, hat sich ein Team aus Profi Baristi und Barkeepern gebildet, dass zusammen mit der Kaffeerösterei Black Delight, dem Spezialisten für Maschinentechnik Tranquillo und weitere Partner drei Monate im Sommer in einem Labor Experimentieren und Forschen wird, um den Qualitätsstandard in der Hansestadt auf ein internationales Niveau zu bringen.
Tagsüber Kaffee, abends Drinks
Tagsüber steht der Kaffee im Vordergrund. Unterschiedliche Zubereitungsmethoden vom klassischen Brühkaffee mit Handfilter, Syphon oder Aeropress über Espresso Extraktionen mit hochwertiger Maschinentechnik bis zum Cold Drip wird den Besuchern geboten. Aber auch Kaffee Verkostungen, bei denen man die Komplexität und Vielseitigkeit der verschiedenen Bohnen Varietäten in unterschiedlichen Röstungen sensorisch erleben kann.
Hinzu kommen Trainings an der Espresso Maschine und den unterschiedlichen Brühkaffee Möglichkeiten.
Das Kaffee und Alkohol kein Widerspruch sein müssen, erlebt man Abends, wenn sich das Kaffee Labor in ein Bar Labor verwandelt.
Natürlich spielt auch bei den Cocktails der Kaffee eine Rolle und wird als Grundlage für diverse noch unbekannte neue Drinks Verwendung finden. Aber es gibt noch mehr zu Entdecken auf der Cocktail Karte von THE LAB BAR. Dafür sorgt das Team von Spezialisten, die durch ihre langjährige Erfahrung und internationale Kontakte, neue Spezialitäten nach Hamburg bringen werden.
Wer weiß, vielleicht entsteht in THE LAB BAR der neue Sommer Drink des Jahres 2013. Auf jeden Fall wird den Hamburgern und seinen Besuchern mit dem Labor ein Einblick in die faszinierende Welt von Kaffee und Spirituosen in seinen unterschiedlichen Facetten geboten wie man sie in Metropolen wie Berlin, London, oder New York genießen kann.
Das Team von THE LAB BAR hat sich als Forschungsziel gesetzt, Hamburg als Metropole für Kaffee- und Spirituosenköstlichkeiten nach internationalen Standard wahrnehmbar zu machen. Es mag zwar der selbe Grundstoff sein aus dem die Köstlichkeiten bereitet werden, aber es wird Zeit, dass die dritte Welle Hamburg erreicht und den 90er Jahre Bauschaum aus den Cappuccino Tassen spült!
Was: THE LAB BAR // Forschungslabor zur Untersuchung einer neuen Kaffee- und Bar Kultur in Hamburg
Wann: Juni – September 2013
Wo: THE LAB BAR im G5 // Beim grünen Jäger 5 // 20357 Hamburg
Info: www.the-lab-bar.de
Nun hat es Zentral Amerika mit seinen Zahlreichen und für ihre besonders gute Qualität und Vielfalt bekannten Kaffees, erwischt.
